嗨，今天要和大家分享的是這隻酒：
詩貝 老波特桶 單一純麥蘇格蘭威士忌
Spey Tenne' Aged Single Malt Scotch Whiskey
這隻酒是品愁以前沒喝過的酒，而至於為何要挑選這隻酒來開瓶寫文，除了沒有喝過，想嘗試看看之外，其實是還有一個小小的故事的。
這陣子品愁覺得老是喝調和式威士忌也喝膩了，又如果只是寫小酒開瓶也不夠高端大氣上檔次，於是品愁在今天晚餐漫步後走進家裡附近的酒專...
品愁：「老闆，請給我一隻Jura 12年。」
老闆微醺著臉說：「我沒有這個東西哦。」
品愁：「那請給我一隻亞伯勒 10年。」
老闆喝了一口酒說：「我也沒有這個東西哦。」
品愁：「.......那...有沒有亞伯勒 12年？」
老闆搖搖晃晃地說：「我也還是沒有這個東西哦，不過是有原酒啦。」
品愁：「.......呃...我目前還沒有想要品原酒...，那老闆你這裡有什麼酒？」
老闆用渙散的目光看著品愁：「大摩好不好啊？」
品愁：「...呃...大摩我目前也還好...而且身邊有朋友可以提供(目光開始環繞四周)。欸！是舊瓶裝的帝王18年欸，老闆這隻我要了。」
老闆眼一尖：「哦，看來是有在喝也會喝的人哦，好，不過沒有盒裝欸。」
品愁汗顏：「老闆，我要寫文章，可能會需要盒裝欸...(我好像奧客)。」
老闆起身搖搖晃晃步履蹣跚：「哦～我找找。」
過了一會兒。
「只有15年的盒裝欸。」
品愁：「啊...老闆那不用了，那老闆這邊還有什麼酒呢？」
老闆恢復了生意人該有的目光：「就這隻啦！詩貝老波特桶，台灣公司貨，不是水貨哦！你看看。」
品愁：「他們業務塞給你多少ㄑ一...啊不是，這隻酒好喝嗎？」
老闆：「你有在研究，這隻不會讓你失望啦，老波特桶欸。」
腦波很弱的品愁：「好，就決定是這隻了。」
於是品愁便滿懷期待的把這隻酒抱回家準備品嚐了。
介紹完了前言，就來到了我們今天的正題，我們的主角：Spey Tenne' Aged Single Malt Scotch Whiskey
首先是盒裝的部分，這隻酒的盒裝嗯...非常的長，不仔細看還有點像品客(而且還是精裝版的)(喂)。
而在盒裝的酒標從上到下分別是酒廠的徽章、酒廠名、陳釀區(Speyside)、品名、陳釀方式(Non chill-filtered 非冷凝過濾)、陳釀環境(老波特桶)、品愁看不懂的簽名(有沒有高人可以幫品愁解答一下那個簽名是什麼呢?)、分裝地與限量發行的敘述等。
從酒標徽章上可以得知，該酒廠與皇室關係相當密切。西元1770年間，來自英國愛丁堡(Edinburgh)的John和Robert Harvey兩兄弟，因為看上了詩貝河(River Spey)的純淨水質，便在此區建立了釀酒廠，並為Harvey的家族奠下威士忌事業的基礎。1815年間，英國國王喬治三世統治期間，大詩人喬治‧戈登‧拜倫爵士與錫厄姆廳(Seahem)主人的女兒-安娜‧伊莎貝拉結婚時，便是以一桶SPEY Single Single Malt (單桶單一純麥) 威士忌獻給國王作為他們的回禮，從此更確立與皇室屹立不搖的地位，而這段歷史至今還可以在漢普敦宮(Hampton Court Palace)的陳列室裡見到，也因此，SPEY也曾與英國女皇的宮殿組織合作推出限量酒款，並僅於女皇轄下的六座城堡內發售 ，包括：倫敦塔、漢普頓宮、國宴廳、肯辛頓宮(Kensinton Palace)及希爾斯城堡(Hillsborough Castle)。SPEY也是這些城堡唯一合作並授予使用英國女皇慈善基金標識的單一純麥威士忌品牌，代表著英國皇室最崇高的官方認可。
而酒標上標註的TENNE'，在古拉丁語中，代表著Tawny，意即：琥珀般的黃褐色。(有些網站會寫：鈦晶般的琥珀色)(品愁看了很久，不懂鈦晶色在哪QQ)。
Non Chill-Filtered則代表著未經冷凝過濾工法，非冷凝過濾是指：酒在裝瓶前並沒有降低溫度與過濾礦物質和油脂等懸浮物。沒有經過這道手續的優點是可以讓威士忌本身的性格可以更加完整的呈現，缺點則很明顯－酒體看起來會髒髒的。不過品愁在品飲的過程當中沒有看到酒體有任何的懸浮物或沉澱物，反倒如前段所言，是非常乾淨的琥珀色，品飲起來也沒有喝到任何雜質，不會有任何異物感留在口中。
至於老波特桶的部分，SPEY則是向葡萄牙的Douro酒莊引進陳年波特桶，在酒體釀製的最後14個月進行最終熟成，讓酒體裝瓶前增添一番木質果香風味。
盒裝的上蓋刻烙著酒廠的品牌徽章，上頭寫著Harvey's of Edinburgh，象徵著酒廠與該區域的地緣關係，同時也代表著SPEY是Edinburgh的榮耀，還有宣告與皇室的緊密連結。
接下來則是這篇分享文的重頭戲了(前面說了這麼多現在才開始講重點)：品飲。
愁友們可以從照片上看到，品愁的手指頭很粗，酒體如前面所言，雖是非冷凝過濾，但很微妙的是酒中沒有任何的懸浮物或雜質，可能為了賣相，裝瓶前還是先處理過了，色澤的呈現上也如前言與瓶身所標示，是黃褐的琥珀色，視覺上相當安定穩重，而光線透過酒體後的視覺呈現會讓人聯想到溫暖恬適，甚至是深秋憂愁的意象(還有些許促進食慾的效果)。
倒入酒杯後，沿著杯緣傳出的，是波特桶的木質香氣與發散在杯中的麥芽酒精香，其木質香氣富具層次感，若是增加嗅聞頻率與力度，則會聞到極淡的堅果芬芳與莓果香(品愁這邊聞不到其他網站所言的巧克力與葡萄乾味QQ鼻子壞壞)，但可以確定的是，酒中傳來的香氣並不刺鼻也不強烈，而是相對有漸層，溫和、柔情並隨著聞嗅力度而增強的木質麥芽香，如同涓涓細流匯集而成的溪流一般，清新而深遠。
口感方面，入口瞬間沒有低檔次威士忌的強烈刺鼻感或是如水一般無味的感覺，在舌尖上呈現的是溫柔如絲的滑順口感，也因為雪莉桶的特性，在舌頭兩側可以感受到濃厚卻溫順的堅果香與麥芽香，還伴隨些許不膩口的甜味，在入口後巧妙地將所有元素，揉合出一種別出心裁、獨特的芬芳醇厚感。入喉以後，柔和的香氣與餘韻不疾不徐地蕩漾至鼻腔內，同時麥芽帶來的香氣與莓果甜味在口中慢慢擴散開，挑逗並刺激著味蕾，在舌上留下些許不強烈的麻刺感，深遠的尾韻令人食慾大開，也會想再多喝一杯。
整體而言，詩貝老波特桶是一隻非常別出心裁且獨特創新的威士忌。選在酒體成熟前的14個月，將酒放入老波特桶(改變陳釀環境)，並不採用冷凝過濾，僅為了讓酒的性格能更多元呈現(而且這些特色還真的品得出來)，可見SPEY不僅是一個具備傳統精神，同時還不斷創新進步的酒廠。
後記：
這隻酒其實非常難用文字表達出口感與香氣，品愁為了要能盡量客觀具體地用文字傳達品飲過程，多喝了幾杯，結果不小心喝醉了(品愁喝了很久很多，怎麼喝都沒有如其他品飲網站所言的巧克力味，這點就留給各位愁友親嘗囉)，但因為這酒非常香醇用心，並沒有帶來任何不適的後勁或想吐的感覺，反而能體會到醉意伴隨酒香慢慢退去的過程，算是小小的額外收穫。所以品愁強烈建議各位愁友可以買來品飲看看，畢竟文字還是比不過親自體會嘗試，說不定愁友們品飲後會和品愁有不一樣的體會，也歡迎各位愁友和品愁分享你們品飲後的感受哦！
取得難易度：中(得去酒專找一下，有些連鎖通路沒有販售)
入門推薦度：★★★★☆
長期飲用推薦指數：★★★★☆
有趣程度：★★★★★
ＣＰ值：★★★★☆
整體推薦度：★★★★☆
該文章同步發表於：
http://pinchounight.pixnet.net/blog
www.instagram.com/pinchounight/
www.facebook.com/pinchounight/
資料參考：商周.com、品酒網、酒條通
品愁提醒您，開車不喝酒，喝酒不開車。
飲酒過度有礙身體健康哦！
留言列表
